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Gráfica de alcohol en la sangre:

La siguiente figura muestra la concentración de alcohol en sangre respecto al tiempo. 

 Una  vez  que  el  alcohol  se  ha  consumido  la 
concentración  se  incrementa  muy  rápidamente  a 
medida que este se absorbe a través del estomago.   



A. Determina  la  velocidad  promedio  d
eliminación del alcohol por hora.  

La velocidad promedio es la tangente de la gráfica, esto se halla de la siguiente manera:

 

B. ¿Cuál es la reacción involucrada en este proceso? 

El metabolismo del alcohol etílico también conocido como etanol es el siguiente:

Primero se debe saber que el alcohol es absorbido por el estomago (en menor cantidad 20-10%) y en el duodeno (en mayor cantidad 80-90%).

Luego de ser absorbido sigue una cadena de los siguientes pasos:

El alcohol es convertido en Acetaldehido por una enzima llamada Alcohol deshidrogenasa o deshidrogenasa alcohólica. Esta reacción se lleva acabo en el citosol de las celulas mucosas del estómago.

Posteriormente ese acetaldehido es convertido a acetato por una enzima llamada acetaldehido deshidrogenasa. Esta reacción se lleva a cabo en los ribosomas de las células hepáticas.

Este proceso se realiza en un 90% en el metabolismo del etanol.

Para despues ser oxidado el acetato y liberar agua y dióxido de carbono.

C. ¿El orden de la reacción?  

La orden de la reacción es 0, ya que la velocidad es constante y la gráfica,  una recta.

D. ¿Tipo de catálisis de la reacción?  

Esta reacción es un organocatálisis. Un organocatálisis es una rama de la química orgánica, esta se basa en el estudio de reacciones orgánicas catalizadas por sustancias puramente orgánicas, es decir, catálisis sin metales.